Redazione manuale HACCP

Esso è obbligatorio per tutte le attività del settore alimentare, siano esse coinvolte nella manipolazione diretta o meno (trasporto, vendita, stoccaggio).

Sono escluse da tale obbligo le aziende del settore primario, ossia le aziende che effettuano coltivazione e allevamenti. Per tali attività la pagina indica la redazione di un manuale di buone prassi igieniche, attraverso il quale si analizzano i possibili pericoli igienico-sanitari presenti nell’attività e si descrivono le misure adottate per eliminarli o ridurli ad un livello accettabile.

Nel nostro staff sono presenti professionisti qualificati che vi supporteranno nella redazione dei predetti documenti, nonché di tutta la modulistica necessaria per la gestione della sicurezza degli alimenti.